拉丝爆浆的麻薯曲奇

拉丝爆浆的麻薯曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   先制作麻薯，材料准备。

2. 第2步.

   水磨糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，加入牛奶搅拌均匀，中间最好过筛一次，放入容器里，蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。

3. 第3步.

   将蒸熟的麻薯晾凉后加入室温软化的黄油，然后揉均匀。

4. 第4步.

   揉好的麻薯非常柔软且有弹性，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。

5. 第5步.

   再制作曲奇，材料准备。

6. 第6步.

   室温软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打到黄油发白。

7. 第7步.

   蛋液分次加入到黄油中，每次搅拌均匀了再加入下一次蛋液。

8. 第8步.

   分次加入淡奶油，搅拌均匀。

9. 第9步.

   筛入面粉，用刮刀拌匀均匀。

10. 第10步.

    曲奇面团分成等量的两份，一份加入可可粉。

11. 第11步.

    另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

12. 第12步.

    麻薯面团分成10g一份，滚圆备用。

13. 第13步.

    曲奇面团分成20g一份。滚圆备用。

14. 第14步.

    麻薯团滚圆，压扁，包一点可可豆或者蜜豆。

15. 第15步.

    把曲奇面团滚圆按扁。

16. 第16步.

    包入麻薯团。

17. 第17步.

    滚圆。

18. 第18步.

    压扁。

19. 第19步.

    可可的操作是一样的，所有都做好之后，放入铺了烘焙纸的烤盘，入预热好的烤箱，170度上下火，中层烘烤15分钟即可出炉。烤出来有裂纹是正常的。

20. 第20步.

    拉丝的~

21. 第21步.

    最好吃的是烤出来稍稍放凉之后，不论是抹茶配麻薯的清新Q弹还是可可配麻薯的香浓柔韧，都不会让你失望。

22. 第22步.

    但不建议热吃，以及当天食用口感最佳，之后就会稍稍变差。

23. 第23步.

    记得尽快食用完毕~