·减脂健身期间，不想吃油腻的食物
·夏天没胃口，炒菜也可以吃得清爽一些
这道快手炒菜低油清爽，而且鸡蛋里面加了牛奶，凉油炒蛋很嫩滑。
香菜和葱混在蛋液里，炒出来真的很香。
不喜欢香菜和葱的味道也可以不放。
将纯牛奶、盐、胡椒粉和入蛋液中搅拌，搅拌均匀后再撒入切成小段的香菜和葱花。 锅中倒入稍稍一些油，主要是为了让鸡蛋不糊锅。开中火，油温不要太高，倒入蛋液，等待蛋液底面开始凝结，翻面，铲子将蛋切块，时间不要太久，关火。此时炒出来的鸡蛋是略湿润嫩滑的状态，盛出来备用。
开火，再倒入少少一些油，将洗净的平菇倒锅中，加入适量酱油，不用铲子炒，让平菇在酱油中焖一会儿。之后倒入切好的黄瓜，加入适量豆瓣酱和番茄沙司。加这两个酱会有一些甜鲜味。然后翻炒，再静置焖一下，黄瓜中的水份出来。
倒入炒好的鸡蛋，加适量老抽着色，翻炒。之后开大火，表面撒上剩下的葱和香菜，收汁。
鸡蛋很嫩，平菇收入酱汁，黄瓜爽口不油，佐以香菜香葱的辛香味，适合夏天的一道低油下饭菜。
感觉还是不错的，如果你不喜欢我放的酱料，也可以根据自己的口味来搭配
1.牛奶+鸡蛋 炒出来真的很嫩滑，这是借用英式炒蛋的方法。对奶味不介意的朋友，都可以在炒蛋的时候用这个配方试试。
2.凉油炒蛋可以炒出滑蛋，炒的时候要控制好火候，不然会炒老。
3.点外卖或者在外就餐，不管素菜还是肉菜，都是用特别大量的油炒出来的，简直是油里捞菜。可能很多人觉得油少炒菜不香，但其实我一直用很少的油甚至几乎不放油做菜，也可以做出比较满意的菜。这样对身体也健康一些。
夏天到了，低油健康的菜做起来吧~