银鱼蒸芙蓉蛋

银鱼蒸芙蓉蛋的做法步骤

1. 第1步.

   银鱼用料酒腌制5分钟

2. 第2步.

   腌制完了后，把料酒倒掉就行

3. 第3步.

   一个土鸡蛋

4. 第4步.

   调散

5. 第5步.

   一点点盐，因为后面还要放生抽哦

6. 第6步.

   温水调蛋，60度左右的温水 蛋：水比例1：1（一个蛋一般在50-60g）

7. 第7步.

   蛋液和水调匀后，去掉浮沫是关键

8. 第8步.

   没有浮沫才能细嫩无蜂窝

9. 第9步.

   放入烧开的水中蒸

10. 第10步.

    加盖蒸，或者用锡纸盖住，中小火13分钟

11. 第11步.

    13分钟后开盖，好嫩的

12. 第12步.

    把料酒倒掉

13. 第13步.

    这个时候撒上银鱼，再蒸2分钟

14. 第14步.

    蒸好啦

15. 第15步.

    出锅，倒入生抽，蛋液盐放了一点点，起锅后放点海鲜酱油（我女儿觉得酱油可以压腥味，更美味）喜欢葱花的可以放点

16. 第16步.

    香油

17. 第17步.

    完成

18. 第18步.

    这个是没有加银鱼的芙蓉蛋，像布丁一样细嫩

19. 第19步.

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