红茶风味玛德琳

红茶风味玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

2. 第2步.

   黄油隔热水或者微波炉加热融化，红茶包拆开，倒出茶叶在黄油液中，用小火加热1-2min，茶香溢出后，关火放在一旁备用。

3. 第3步.

   在无油无水的大盆中，加入鸡蛋液、细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至糖完全溶化，蛋液颜色变浅，变浓稠状。加入蜂蜜和柠檬皮屑。

4. 第4步.

   搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入面粉和泡打粉。

6. 第6步.

   用手动打蛋器划“Z”状混合均匀至没有干粉的细腻状态，不要打圈。

7. 第7步.

   将煮好的黄油红茶滤出茶叶后，黄油液加入到蛋糕糊里搅拌均匀。

8. 第8步.

   面糊装入裱花袋，扎紧封口。

9. 第9步.

   放入冰箱中冷藏1h。

10. 第10步.

    玛德琳模具涂上一层薄薄的黄油。

11. 第11步.

    挤入面糊，8-9分满，大约30g一个。

12. 第12步.

    烤箱设置上下管发热功能、180℃进行预热，预热结束后，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤12min左右，至玛德琳表面金黄色、鼓起圆圆的“肚子”即可。程序结束后，取出玛德琳，趁热脱模。