枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。这时候盛产枇杷，但是季节很短，我家孩子不怎么喜欢吃。但是枇杷营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位，果实有润肺、止咳、止渴的功效。
所以我就准备了一些熬制枇杷膏冷藏在冰箱，随时拿出来冲一杯，小孩子就喜欢了！
枇杷洗干净
用牙签插入皮中，隐约看到皮下的牙签一端，往下拉就可以轻松去皮了
去好皮的枇杷纵向切成四瓣，剥开可以去掉核，把果肉泡在盐水中
准备干净的平底锅，枇杷沥干水分，和冰糖一起放在锅中，中小火煮，不要翻动，等水分基本耗干，调成小火，用胶刮不停地搅拌，差不多一个小时左右，枇杷膏熬干，成琥珀色，看不到淡黄色的肉，都成深色透明的状态就可以了
装出来，冷却，大概三十度左右，加入蜂蜜搅拌均匀，在等到完全冷却后，放入冰箱冷藏
喝的时候，取出，挖一勺加温开水就可以啦
熬制的过程中火不能大，拌入蜂蜜之前一定要等到冷下来，太烫不可以！