牛里脊肉洗净切片，5一6cm左右方片或长片，不要太大。加少许盐，足量淀粉抓匀，腌制一会儿。
起锅，最好是平底锅，小火，不加油。将肉片平铺在锅内，双面煎至变色，水分蒸发完。
全程小火。牛肉水份干透，加一小勺油，我用了橄榄油，继续煎。注意不要煎老，会硬。嫩点口感好。
最后调味。加一点生抽（想颜色深可以加老抽），加一点糖（也可以不加），加芝麻，拌匀，收汁出锅。可以卷生菜吃哦～
一定全程小火慢慢煎。
