台式麻油鱼块

台式麻油鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   鱼片洗净，挤干水分

2. 第2步.

   切成2-3厘米的方块

3. 第3步.

   少许胡椒粉，盐和白酒

4. 第4步.

   少许花椒粉和一丁点蛋清，一起抓拌均匀，腌制半小时。剩余的鸡蛋打散备用

5. 第5步.

   白蘑菇切块

6. 第6步.

   金华火腿切丝备用

7. 第7步.

   锅里倒适量胡麻油，中小火煸炒生姜3分钟

8. 第8步.

   倒入蘑菇翻炒

9. 第9步.

   倒入火腿丝煸炒

10. 第10步.

    盖盖子小火焖5分钟

11. 第11步.

    加两碗清水，2勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，大火煮开，然后盖盖子小火焖15分钟

12. 第12步.

    放入腌制好的鱼块，加枸杞和2大勺味啉

13. 第13步.

    盖盖子大火煮10分钟，水分煮的差不多的时候，加入适量生粉水勾芡，芡汁浓度中等

14. 第14步.

    倒入鸡蛋液，立即关火，然后顺时针来回搅拌几下

15. 第15步.

    撒上香菜，和少许胡椒粉，拌匀即可