emmmm，这款烤鱼是翻看了网上很多烤鱼教程，然后自己总结出来的，第一次做就受到好友们的好评。由于家里烤箱太小，所以我切块腌制后用油炸的方法。
| 草鱼 | 一条 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 姜 | 一小块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒，干辣椒，白芝麻，香菜，小葱 | 适量 |
| 酱油，料酒，糖 | 适量 |
| 腌鱼:孜然粉，花椒粉，白胡椒粉，料酒，葱姜 | 适量 |
| 干淀粉 | 少许 |
| 各种蔬菜等，我放了番茄，海带，魔芋豆腐 | 适量 |
草鱼一条，洗干净，特别是血块和腹内黑膜
厨房纸巾擦干水分
草鱼改花刀，切适合的大块，放在盆里，放白胡椒粉，孜然粉，胡椒粉，酱油，料酒，姜片，葱腌制半小时
洋葱切段铺在烤鱼盘里，起油锅，鱼块沾少许淀粉下油锅炸，可以炸的酥一点
把鱼炸好，先用锅把芝麻炒香放在碗中备用，然后开始制作汤底。稍多一点的油，烧热下姜片爆香，然后是蒜头和洋葱，然后下花椒和干辣椒，这时候转小火，把锅里的东西拨到一边，下豆瓣酱，然后小火炒出红油，最后放入蔬菜，魔芋豆腐等，料酒，开水，放入酱油，少许糖等调味，然后煮开，浇在鱼上，撒香菜，葱花，芝麻，点火开吃！
芝麻一定要炒！鱼腹黑膜一定要去掉！