九吉公红糖馒头

九吉公红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，开水一壶烧好备用！

2. 第2步.

   四块九吉公红糖约60克，红糖化开无颗粒！放凉备用！一定要放凉！

3. 第3步.

   将酵母加入红糖水中！静置3分钟！打入生鸡蛋。

4. 第4步.

   将鸡蛋打入后，➕面粉，揉成光滑的面团！我是厨师机揉面，当然：面包机、手工都可以！

5. 第5步.

   面团静置10分钟，（静置时记得盖上湿布，以免水分流失），搓成长条，一次搓不长，静置一会儿再搓，（搓成直径4厘米左右的长条）。切成小段（5-6厘米一段）；或搓成圆球，做成圆馒头！

6. 第6步.

   放在冷水锅里发酵至1.5倍大！不要发过头，气孔太大反而口感粗糙！

7. 第7步.

   大火蒸20分钟，转中火5分钟，闷盖3分钟再打开！千万不要熄火后立即打开锅盖，会回缩！

8. 第8步.

   出锅立即尝一个，味道很好，九吉公红糖的品质就是不一样！今天是第二次做，整形有进步，而且不开裂！

9. 第9步.

   整形漂亮！有图为证！