无水杨梅汁

无水杨梅汁的做法步骤

1. 第1步.

   杨梅盐水泡，我泡了2个小时，然后把有小虫子的盐水倒了，再把杨梅洗净。

2. 第2步.

   泡好的杨梅在碗里，一层糖（冰糖，白糖，红糖都可），一层杨梅码好。腌制两个小时。注意这个时候要调整糖的用量，不要过多，过多后面熬的汁就太甜。太少了也不行，会腌不出汁。

3. 第3步.

   腌好的杨梅连同糖放在锅里，然后一个个捏碎。

4. 第4步.

   捏碎后的杨梅，这时候的汁已经蛮多了。

5. 第5步.

   小火熬汁，熬到自己满意的浓度。（尝一下味道浓度适合即可关火）

6. 第6步.

   用漏勺或者筛子把杨梅渣捞出来放大碗里。

7. 第7步.

   然后把渣渣再挤压一下过出汁，我是用纱布挤的挺麻烦，如果怕麻烦就不用很细的过滤渣，用勺子压一压把汁弄出来就行了。

8. 第8步.

   杨梅汁装瓶，没有一滴水，喝的时候可以自己兑水。