水晶小粽子

水晶小粽子的做法步骤

1. 第1步.

   备好食材

2. 第2步.

   皇后锅烧开水，西米下锅焯水，取出用净化水过凉，沥水，加上玉米油搅拌均匀（喜欢甜口味的亲，这里可以加些糖）

3. 第3步.

   紫薯去皮，切小块，皇后锅上屉蒸15分钟，取出稍凉压成泥，添加炼奶均匀搅拌

4. 第4步.

   红豆蜜豆分成小球

5. 第5步.

   紫薯馅同样分成小球球

6. 第6步.

   粽叶洗净开水煮上数分钟，凉水泡发，粽叶控水，取一片粽叶，稍稍抹点油（以防西米粘着粽叶不好分离）从叶尖向叶尾折，形成一个小兜兜，放一点西米

7. 第7步.

   加上紫薯或红豆蜜豆，再加上点西米，轻压平整，收口包好，绑上水草

8. 第8步.

   成型（装锅前忘拍了，这是出锅时的样子）

9. 第9步.

   皇后锅，小粽子装得紧凑些，添水，将将没过小粽子即可。中火30分钟，转小小火30分钟，关火，不开锅盖，再焖30分钟为最佳

10. 第10步.

    好了，杰作出来了😁

11. 第11步.

    刚煮好的水晶粽是比较透明的，放凉，特别冰镇过后就不会那么透明，小粽子的柔软度也会随着冷藏温度变低