C.J的麻辣小龙虾

C.J的麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   选鲜活小龙虾，盐水+白酒（灌醉小龙虾为了，后面刷起来不会被夹到）浸泡，用刷子刷干净

2. 第2步.

   调料备好

3. 第3步.

   底油烧热加牛油融开，米椒、生姜、蒜切大块下锅爆香。

4. 第4步.

   洋葱微软后郫县豆瓣酱入锅

5. 第5步.

   郫县豆瓣酱中火炒出红油，干辣椒、花椒入锅翻炒，本来应该葱姜爆香时下锅，但是容易焦，后加也不会影响味道。

6. 第6步.

   翻炒均匀

7. 第7步.

   小龙虾下锅，翻炒到刚变色，葱段、白胡椒、十三香一起入锅继续翻炒

8. 第8步.

   翻炒均匀后，加入啤酒、冰糖，大火烧沸转中小火，不要盖锅盖，煮20分钟。

9. 第9步.

   20分钟到，大火收汁，不要收的太干。

10. 第10步.

    快出锅时芹菜叶和细尖椒下锅翻炒，不用炒太久，刚变软就好

11. 第11步.

    完工

12. 第12步.

    装盘上桌，搞定收工

13. 第13步.

    近景

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    记得配啤酒🍺 End