咸蛋黄鲜肉粽

咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   粽叶提前一天浸泡。

2. 第2步.

   肉洗净

3. 第3步.

   瘦肉肥膘分别切小块，加入白酒揉抓至白酒散去。

4. 第4步.

   加入生抽，老抽，红烧汁，细砂糖，冷藏腌制5小时以上，最好隔夜。

5. 第5步.

   打出咸蛋黄

6. 第6步.

   糯米浸泡三小时，沥干水分。加入生抽，老抽，红烧汁，细砂糖，拌匀静置三小时入味。

7. 第7步.

   开始包了，两张粽叶重叠，卷成漏斗形，先抓一些米放在底部，加蛋黄，瘦肉，肥膘，再在上面覆盖上糯米。

8. 第8步.

   用棉线扎紧。

9. 第9步.

   完美！

10. 第10步.

    冷水下锅，水要盖过粽子多一点。

11. 第11步.

    大火烧开，小锅焖煮3小时，关火闷2小时。

12. 第12步.

    仲夏端午！吃上自己亲手包的粽子，赞。

13. 第13步.

    糯米咸香软糯。沙沙的咸蛋黄，肥膘入口即化。油香四溢！太赞了！

14. 第14步.

    索爷超级爱吃的😂……