炸酱面-炸酱

炸酱面-炸酱的做法步骤

1. 第1步.

   肉切成丁，用料酒和姜粉腌上去腥。

2. 第2步.

   油烧热，煸炒肉直到油渗出来，盛出备用。

3. 第3步.

   切葱花，分两次加入。

4. 第4步.

   准备一只碗先稀释酱，豆瓣酱和甜面酱的比例是1:3，然后加水稀释。水的量要把酱完完全全稀释开为准。

5. 第5步.

   油锅烧热，先放入一半的葱花煸炒出香味，放入稀释好的酱。大火烧开后转小火慢慢熬酱。

6. 第6步.

   当水蒸发了一部分之后，放入煸炒过的肉、2勺白糖，然后继续熬。

7. 第7步.

   当酱里的油被熬出来之后，就可以关火了。出锅前把剩下的一半葱花撒到酱上面，这样更香！