做这条烤鱼背后的故事：
就是因为在外面吃不到好吃的烤鱼
| 草鱼 | 一条 |
| 盐 | 一勺 |
| 姜 | 姜片一部分（烤时铺在烤盘上）、姜丝一部分（腌鱼用） |
| 葱 | 看需量加 |
| 蒜 | 两头（拍碎成沫） |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 藤椒 | 大量 |
| 洋葱 | 一个切片 |
| 料酒 | 两勺（腌鱼） |
| 土豆 | 看需量加，我用一个 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺（烤鱼时用一勺、炒菜时两勺） |
| 孜然粉 | 少量 |
| 麻油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 豆皮 | 看需量加 |
| 各类喜欢的蔬菜 | 看需量加 |
先将鱼用盐、料酒、葱花、姜片腌制20分钟，准备入烤箱前撒点孜然粉提香
锅里放油，放入一勺豆瓣酱炒出红油加入蒜末快速炒出香味，均匀出锅后淋在鱼身上，入烤箱220度烤15-20分钟（温度也要看自家烤箱脾气、时间也是自己操控，喜欢焦一点可以久一点）
蔬菜该切的切该洗的洗（没买到金针菇和火烧，可以适当放点火烧和金针菇很香）。锅里放油加两勺豆瓣酱炒香，加入蒜蓉干辣椒花椒炒香后加上蔬菜加点糖快速翻炒一下，也可以加少许酱油调味加点汤焖一会蔬菜
把烤鱼取出倒入半熟的蔬菜，加入藤椒淋点麻油 放入烤箱继续烤5-10钟（时间看烤箱温度，久了蔬菜变硬）
第一次烤，我怕不熟所以在这一步时烤了很久，结果鱼身上的豆皮有点干了些只能泡在汤里吃，所以加入蔬菜后烤的时间最好控制在10钟左右
出锅后啦，味道真的很赞！
快四斤的鱼，四个人几乎吃光光……
喜欢吃辣的可以在加入蔬菜入烤箱前，放点鲜辣椒在鱼身上，姐姐不敢吃辣，所以烤的时候没放太多辣椒，辣椒是可控的，完全看个人口味加减。