从小就爱吃川菜，到饭店必点的就是（水煮肉片）。每次吃都很喜欢，吃不腻。但是每个饭店做出来的口味又不太一样，而且大夏天，想吃还是自己做的干净。休息的时候，早起去菜市场，买点菜，买点肉。回来收拾一下就做成了。
先把肉切了，越薄越好。然后用少盐，花椒粉，豌豆淀粉奄上。
准备豆芽，小油菜，过一焯水。
辣椒，麻椒，花椒，干锅炒一下，弄碎。切葱姜蒜。
放油，放葱姜蒜，有味之后放郫县豆瓣，产出红油，放加水，（有花蛤可以放进去，特别鲜）
水开后，放肉，再开一次放豆芽，油菜。最后一开。乘出，放之前的辣椒碎，然后热油，一浇（这个声音很爽）
我喜欢小油菜，因为不喜欢吃根。
辣度可以自己调节，喜欢就多放辣椒