（105）绿豆糕

（105）绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆用清水浸泡至少6小时以上，期间换两次水。

2. 第2步.

   绿豆放入蒸锅内，大火蒸60分钟。蒸到用手轻轻一捻就成粉末的状态。

3. 第3步.

   用擀面杖把绿豆捣烂。用滤网和勺子将捣好的绿豆过筛（做好心理准备，及其漫长的一个过程哦！）

4. 第4步.

   这是过筛和不过筛的对比，很明显吧！

5. 第5步.

   不粘锅倒入玉米油，待油烧热后，倒入过筛好的绿豆蓉，小火 小火 小火翻炒十来分钟。使绿豆蓉和玉米油充分融合，加入糖粉，继续翻炒。待绿豆蓉拿起一块儿能很容易抱团成型就可以了。

6. 第6步.

   要做蔓越莓绿豆糕的话，蔓越莓提前用清水侵泡十分钟，清洗干净，厨房纸吸干水分，切小丁，直接加入炒好的绿豆蓉中即可。

7. 第7步.

   我用的是50克模具。但是做成50克的话成品太厚！所以取40克绿豆蓉，用模具压好即可。

8. 第8步.

   漂亮吧！用保鲜膜包起来，放冰箱里冷藏一下更好吃。保质期三天，尽快食用呦！