鲜甜烧猪肉

鲜甜烧猪肉的做法步骤

1. 第1步.

   选购五花肉，多层次最好。洗净擦干。

2. 第2步.

   先抺少许盐，再用一小包盐焗鸡粉抹匀整片肉。

3. 第3步.

   按摩5分钟

4. 第4步.

   放入盘中，皮朝上，然后放进冰箱冷藏（不是冷冻）

5. 第5步.

   3-5天后，猪皮干了变硬，即可取出制作

6. 第6步.

   皮抹白醋，凉干（几分钟）。烤箱预热200度。烤盘垫油纸，肉块皮朝上，进烤箱约5-10分钟。这时皮巳软，取出，快速在皮上扎满小孔。

7. 第7步.

   在肉块底下垫一圆物，使肉块成拱形，这样会让皮上的油往下流，这是爆皮的关键！

8. 第8步.

   烤箱上下火bake 200度，烤至皮色开始金黄，约30分钟。改为只开上火grill 250度，约5分钟，爆皮完成。出炉。

9. 第9步.

   放凉后，切片上盘。

10. 第10步.

    这烧猪肉皮脆肉香，老少咸宜，开吃吧！