高山茶香糯棕

高山茶香糯棕的做法
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高山茶香糯棕的做法说明

古法茶香粽,糯不挂齿,甜不挂喉,吃完口中甚是爽快,适合夏天。

高山茶香糯棕的食材和调料

粽叶若干片,选细长的芦苇叶味道更清新
糯米选的长圆两种糯米,混在一起,长的更有嚼劲,圆的更糯
椰浆新鲜椰子倒出椰汁,去椰肉,打成椰浆
豆沙之前自己做的,一小碗吧
红枣若干
蜜豆适量
葡萄干适量
蔓越莓适量
你喜欢的任何馅料令你开心的量

高山茶香糯棕的做法步骤

  1. 第1步.高山茶香糯棕的做法步骤 第1步

    糯米洗净,用沏好的绿茶浸泡2小时。糯米用了两种,长的口感更有嚼劲,圆的更粘糯,掺杂一起使用。此方做了两种口味,所以糯米分两碗盛放,一碗用绿茶浸泡,一碗用椰浆加少许水浸泡。

  2. 第2步.高山茶香糯棕的做法步骤 第2步

    芦苇叶清水洗干净,将剩下的绿茶连同茶叶一起倒入碗中,浸泡粽叶。

  3. 第3步.高山茶香糯棕的做法步骤 第3步

    浸泡时间到,终于到了激动人心的包粽子环节!具体手法因人而异。挑选3片芦苇叶,光滑面朝上,先拿两片交叠,在以第三片覆之,卷成一个漏斗状,检查漏斗孔不透光,放糯米一小勺,在放入馅料,馅料占整个粽子体积的80%口味最佳,最后薄薄敷一层糯米,勺子压实,卷之,以棉线扎紧,完成。

  4. 第4步.高山茶香糯棕的做法步骤 第4步

    煮粽~

  5. 第5步.高山茶香糯棕的做法步骤 第5步

    吃棕~

小贴士

蔬食煮粽小秘诀:
1.首次包粽的新手,通常会有粽子捆不牢,一煮就散的困扰,此时可以选一口大锅,冷水先蒸粽,蒸25分钟后待底水沸腾,再把粽子直接放水中加冷水煮,小火,1个小时后差不多可以享用茶粽了。(粽子比较难熟,建议小火慢煮,以免夹生,茶粽因为粽叶和糯米都浸过茶水,含有一点茶碱,所以熟的更快更透,一般粽子煮2小时最稳妥)
2.关于包粽子技法问题,没什么章法,开心就好,我也是第一次包,投入包棕过程,粽子的品相总不会令你失望的。
享受周末,享受小长假,好好珍惜,接下来的3个月没有法定节假日喽~

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