辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   食材洗净控水切好备用(鸡肉块放一盘，芹菜花生米放一盘，姜蒜干辣椒香叶花椒放一盘)～

3. 第3步.

   鸡肉块放入盆中～ 加入葱姜，精盐，鸡精，五香粉，白糖，酱油，料酒～ 用筷子搅拌均匀～ 腌制20分钟入味(时间越长越入味)～

4. 第4步.

   锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉块，转中火炸至～ 不时用勺子推动，炸的均匀～ 炸至微黄色即可～ 捞出装盘控油～

5. 第5步.

   复炸(逼出炸油，更干香): 待油温加热再次升高～ 放入鸡肉块～ 炸至金黄色～ 捞出装盘控油备用(炸油倒出)～

6. 第6步.

   锅内留少许底油，放入姜蒜干辣椒香叶花椒炒出香味～ 倒入鸡肉块翻炒片刻～ 再到入芹菜和花生米～ 加入酱油半匙和白糖提味提鲜(不要倒多啦以免太咸)～

7. 第7步.

   用铲子快速炒匀～ 撒入熟白芝麻～ 翻拌均匀即可～ 辣子鸡丁就做好啦～

8. 第8步.

   超级香，完胜外卖哒～

9. 第9步.

   能吃辣的可按自己口味多放干辣椒哈～