凉拌土豆片： 土豆切片，放入凉水中侵泡除去淀粉，锅烧开水，下土豆片煮至变色断生捞出，过冷水侵泡捞出沥干，加1勺糖 3勺 少许盐 半勺酱油，蒜切末铺在土豆片上，锅加油 放入花椒 八角 桂皮 香叶，碗中加辣椒粉，白芝麻，少许味精，少许十三香 ，把热好的油浇在碗中搅拌均匀，倒入土豆片中拌匀
