作为一个四川人,第一次独立尝试这种面食,原因只是因为昨天想吃学校食堂的韭菜饼,可是太撑了吃不完,就没有买,今天就自己尝试了一下,第一次上传,希望大家多多支持,还有很多不足,请大家包涵😋
适量面粉,一点一点的加热水,一边加,一边和
面和好,盖上盖子,放置20分钟左右,面团放置期间可以准备其他的食材
韭菜切碎
打了两个鸡蛋,加少许盐。所有食材准备完毕
锅里加少许油,加入鸡蛋,翻炒
转小火,加入韭菜,翻炒两下,加入盐和鸡精
翻炒半分钟,盛出,放置
将面团分块
将小面块擀成面皮,不要太薄了
将准备好的韭菜鸡蛋包入面皮中
锅内倒入少许油,油热,转小火,将韭菜饼放入锅中,反复翻面
盛出即可
第一次做面食,还是有很多不足,这次的经验是包韭菜鸡蛋的时候,注意包的时候下面的面皮不要太厚了,那样会影响口感。还有烙饼的时候,一定不要大火,那样会糊,小火,但也不用太小了,自己可以根据面饼的情况决定。