裹着香浓酱汁的豆腐是家常菜里很受欢迎的一道，煎到有一层金黄香酥外皮的豆腐更容易裹满酱汁，简单快手的食材调制的鱼香汁更是让人胃口大开，记得多做一些米饭哦，这道菜太下饭啦！
这道菜在做的时候注意加盐要稍微控制一下哦，应为豆瓣酱和剁椒都是纤维比较重的食材，所以在调制汤汁的时候可以稍微稍加一些盐，最后出锅前如果咸味不够可以再加一点盐哒！
| 老豆腐 | 一块约400-500克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 干木耳 | 一小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 一小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| #酱汁 | |
| 味事达味极鲜 | 2勺 |
| 味事达特级草菇老抽 | 1小勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 水 | 小半碗 |
| #勾芡用水淀粉小半碗 | |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 水 | 小半碗 |
准备好所有的食材，大蒜和小葱切末备用，青椒红椒切菱形块备用，木耳提前泡发，豆腐切成2*4厘米厚度1厘米的块状备用。
然后我们来调制酱汁，小半碗水中加入2勺味事达味极鲜增加鲜香气息、一勺香醋、一小勺糖和一小撮盐，再加入一小勺的可以让色泽变鲜亮的味事达特级草菇老抽搅拌均匀就好啦～ 超鲜美的味极鲜点击可直接购买哦https://item.jd.com/1078204.html
锅中放油，可以稍多一点点，这样煎制出来的豆腐侧边也会金黄，等下剩下的油可以继续用。中火烧热油，然后放入豆腐煎到每面金黄，捞出备用。
锅中继续烧热油，油热后加入葱蒜末爆香
然后加入泡椒以及豆瓣酱炒出红油
再加入准备好的泡发木耳翻炒均匀，然后加入青红椒翻炒
最后落入煎制好的豆腐，浇入调均匀汤汁并翻炒均匀，最后勾少许水淀让汤汁浓厚，可以挂在食材上，即可出锅啦！出锅前尝尝味道，可以加盐或者糖调味哦。
豆腐煎的时候不要煎太嫩或者太老哦，太嫩没煎够的豆腐翻炒的过程中会比较容易碎，煎久了的豆腐又会比较硬，所以煎到有一层诱人的稍薄的金黄色外皮就好啦！