冬瓜所含的维生素中，以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。而且，冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
原材料图来一张。 因为这道菜主角是冬瓜，所以肉末我只是用来提味的，就没有放太多。
冬瓜切1mm厚的薄片，然后沿对角线切成三角形。 *切薄一些比较容易入味，也容易熟，口感也好些。
肉末中加入适量的小粉和生抽混合均匀。 *没有小粉，可以去超市买嫩肉粉代替。
大蒜去皮洗净切末，葱洗净切末。
锅烧热，放入适量的食用油，下蒜末中小火炒出香气。
蒜末炒出蒜香味后，下入肉末，中火炒至变色。
下入冬瓜，翻炒均匀，撒适量食盐翻炒。冬瓜出水变软后，加入适量蚝油，翻炒均匀。
冬瓜炒熟后，放入葱末，拌匀即可。
这道菜真的超级下饭，特别好吃😋
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1⃣️醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
2⃣️冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。