豆瓣酱炒茄子

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成条状放到水里泡5分钟左右

2. 第2步.

   捞起放一小勺盐拌均匀腌7-8分钟

3. 第3步.

   蒜，辣椒切碎备用

4. 第4步.

   把腌过的茄子挤出水备用

5. 第5步.

   热锅放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均匀盖上盖子，中火煮到盖子冒出水蒸气。

6. 第6步.

   揭盖放辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，陈醋，糖，水翻炒1-2分钟，再放鸡精拌均匀起锅。

7. 第7步.

   装盘