辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤盐水中吐沙，一般买来的吐的差不多了，冲洗至水清澈即可。

2. 第2步.

   锅内烧水，水开后放花蛤，一开口的时候就赶紧捞出来沥水。

3. 第3步.

   锅内倒油，先炒葱姜蒜，再炒花椒，干辣椒，八角炒香

4. 第4步.

   转成小火。炒郫县豆瓣酱，小火炒哦.炒出红油炒香

5. 第5步.

   倒入沥好水的花蛤大火翻炒，大火快炒。

6. 第6步.

   加各一勺生抽，料酒，白糖，耗油。

7. 第7步.

   加耗油的照片。

8. 第8步.

   大火颠勺快炒。快炒是为了花蛤不老，锁住水分。

9. 第9步.

   最后放香菜段，我放的小芹菜也很好吃。

10. 第10步.

    最后尝一下味道，看是否需要放盐。 基本不用放了，因为豆瓣酱是咸的。

11. 第11步.

    开吃。