长沙辣椒炒肉

长沙辣椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   把肥瘦分开切片。肥肉可以稍微切小片些，瘦肉稍微拌点生抽和盐。

2. 第2步.

   热锅，放青椒，中火，边炒边压

3. 第3步.

   把青椒炒到带点黑斑的程度，盛出放盘子

4. 第4步.

   把肥肉下锅，中火或小火煸出油

5. 第5步.

   把快成油渣的肥肉拨在锅边，将瘦肉下锅翻炒，变色后拌肥肉一起炒

6. 第6步.

   炒到瘦肉边缘微焦，即可盛出。只盛肉，油留在锅里

7. 第7步.

   用锅里剩下的油把青椒再下锅翻炒，放适合青椒分量的盐

8. 第8步.

   把油渣和瘦肉下锅，和青椒一起炒

9. 第9步.

   放点老抽调色调味

10. 第10步.

    翻炒均匀

11. 第11步.

    盛出装盘