豆沙裱花蛋糕

豆沙裱花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，鸡蛋一定要冷藏过夜的

2. 第2步.

   分离蛋白蛋黄，将蛋白放入厨师机揉面桶内，放上厨师机卡口处卡紧，厨师机装上打蛋头

3. 第3步.

   先调至2档搅打出鱼眼泡加入一半的细砂糖搅打出细腻的泡后倒入剩下的细砂糖，转至3档继续打发到出现短小尖勾即可，打发好的蛋白放置旁边备用

4. 第4步.

   接下来处理蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋粉

6. 第6步.

   混合至无颗粒细腻状

7. 第7步.

   取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀

8. 第8步.

   倒入剩余的蛋白内

9. 第9步.

   翻拌均匀，烤箱上下管150度开始预热

10. 第10步.

    倒入学厨6寸加高模具内，震出大气泡，放入烤箱中下层烤制35分钟

11. 第11步.

    出炉震两下出热气即倒扣放凉

12. 第12步.

    蛋糕脱模后切成3等份

13. 第13步.

    将淡奶油和细砂糖倒入厨师机揉面桶内，用打蛋头高速搅打，大约2分钟即可到达9分发

14. 第14步.

    即出现清晰纹理，这里用于夹层，所以要打硬一些

15. 第15步.

    进行夹层

16. 第16步.

    夹层完成后稍稍抹平整一下外表

17. 第17步.

    再往里加入淡奶油和细砂糖，加入一滴红色色素，厨师机高速搅打大约2分钟，观察状态，只要7-8分发即可

18. 第18步.

    将淡奶油放上蛋糕上抹好面，入冰箱冷藏备用

19. 第19步.

    白豆沙加入牛奶和色素调好，装入裱花袋内

20. 第20步.

    裱出想要装饰的花型，我这里裱的有玫瑰和自然系的芍药

21. 第21步.

    21，取出蛋糕，装饰上去即可