奶香牛角面包

奶香牛角面包的做法步骤

1. 第1步.

   手工揉面的手套膜，完全没用机器，简单又省力的方子http://www.xiachufang.com/recipe/103196366/

2. 第2步.

   发酵好的面团拍打排气，搓成一个长条状再分成一个个剂子 注意：发酵好的面团不能再揉面了，不然会揉断面筋，导致面包的组织没有撕拉感

3. 第3步.

   用手掌把小剂子搓长圆形，就像胡萝卜的形状，如图。醒发15分钟，15分钟后再给面团塑性

4. 第4步.

   15分钟后，用擀面棒把面团擀成一个长舌装，再用手从宽的尾部一边卷一边轻拉到尖的部位，卷完整

5. 第5步.

   卷成牛角装了

6. 第6步.

   放烤盘上发酵，发酵时间不固定，只要发酵到比原来的体积1.5倍大就行了。如果放烤箱发酵就选择发酵35℃40分钟，烤箱底部放一碗水温水保持湿度

7. 第7步.

   发酵好后取出面包胚和水，烤箱上下火预热175℃五分钟，五分钟后将面包胚放中下层烤16分钟即可。

8. 第8步.

   出来后再刷蜂蜜水，特别诱人。这是我烤好后取出来刷蜂蜜水的效果