小米锅巴儿时的记忆，直到现在仍是大家喜欢的零食之一，自己做锅巴食材简单，容易操作，口感酥脆，吃着放心。
一杯小米
面是小米的1.5倍。
面粉是小米的1.5倍。
用水泡3、4个小时。
将泡米水倒掉，加适量的盐。
加适量的油。
擀成薄片。
切成小块，我切的有些太随意了😛
把一小块面放入油锅立刻浮起来，就可以炸了。
炸制酥脆，变成金黄色就可以捞出来了。
炸好的锅巴撒上自己喜欢的调料即可。
小米锅巴在我家很受欢迎，我经常炸，自己做的卫生，口感也好，所以现在买外面的锅巴，外出旅游我也会带着自己做的锅巴。小米泡水的时间根据气温调整，冬天泡的时间长一些，现在是夏天泡三四个小时就可以了。小米和面的比例是1:1.5 不需要精确到多少克，始终记得这个比例就👌，擀的时候为了防止粘，可以洒些干面粉。