酥皮香草奶油泡芙(西门子烤箱版)

酥皮香草奶油泡芙(西门子烤箱版)的做法步骤

1. 第1步.

   先制作酥皮，黄油加糖拌匀至光滑。

2. 第2步.

   加低粉翻拌至如图状态。整形成直径约5cm的柱状，用保鲜膜包好冷藏。

3. 第3步.

   将黄油和水混合边搅拌边煮至沸腾，小火沸腾一分钟后加入过筛后的低粉，并迅速搅拌至均匀再关火。加入两颗鸡蛋继续搅拌至如图(面糊滴落后呈倒三角)不够稀则加水。

4. 第4步.

   裱花袋剪个小口，放入面糊，挤出小圆堆(直径约5cm)。注意留间隙。

5. 第5步.

   热风200℃预热烤箱，同时取出变硬的酥皮，切成约2mm的薄片，盖在面糊堆上。

6. 第6步.

   200℃热风烤10min,接着降至170℃继续烤10分钟左右，上色即可出炉晾凉。

7. 第7步.

   淡奶油500g左右，滴入香草精加细砂糖打至硬性发泡。

8. 第8步.

   用小圆裱花嘴从底部将奶油挤入晾凉的泡芙，奶油用量根据个人口味酌情增减。