在老家，一到夏天，餐桌上就会有一大碗罐头汤，有时候是橘子椰果罐头，有时候是黄桃罐头，有时候是荔枝罐头。
离开家乡很多年，现在也不常买罐头，但只要有机会尝到，满满的回忆就会涌上心头，感觉很幸福。
这里重点说一下去壳后去核的小技巧。 拿筷子用大头端往小头端戳，核就出来了，还能保持荔枝完整。（核太大的话貌似不行）
去核后，冲洗干净，放在干净的容器里加水加盐浸泡一会。长辈们说在盐水中浸泡过的荔枝不上火，这个步骤很重要哦！ 除了荔枝，我们老家吃杨梅也会用盐水泡过，吃柚子会蘸取少量盐，说是这么吃不上火，具体没去考究过总之已经成为习惯哈哈。
浸泡荔枝的时候，准备干净的锅，加水，煮开，放入冰糖，煮开，放入荔枝。
水沸腾，关小火。
当荔枝全部浮起，关火，放着冷却，同时可以去准备容器啦。
装入干燥无水的容器，放入冰箱冷藏，一周内吃完。（这一罐我一天就吃完了🤨）
盐少许，荔枝、冰糖、水可以结合自己的口味以及容器的大小来放，这个没有标准哦。