奶香豆沙面包圈

奶香豆沙面包圈的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油、盐之外的面包体材料混合，采用后油后盐法揉至扩展阶段（揉出粗膜加黄油，继续揉出手套膜后加入盐，再大力揉5分钟左右即可），盖保鲜膜室温一发约1.5小时至两倍大

2. 第2步.

   一发好的面团取出排气，平均分割成4份，滚圆，盖保鲜膜静置15min

3. 第3步.

   红豆沙平均分成4份，分别滚圆

4. 第4步.

   取出一个面团，压扁，包入一份红豆沙，收口捏紧压在下方，将面团轻轻擀成椭圆形面片

5. 第5步.

   取一个锋利的刀片，小心在面片上沿短边从左至右切割，注意每一刀的间距要一致，只切开一层面片露出里面的红豆沙即可，千万不要把面片切透了

6. 第6步.

   将面片翻面，沿长边，由下至上小心卷起，收口朝下捏紧，抓起两头向中间合拢，一头搓细一点，用另一头包裹住卷紧捏实

7. 第7步.

   烤盘垫油纸，将面包小心放上，烤箱内放一碗热水，将面包放入烤箱内二发约1小时至两倍大

8. 第8步.

   二发好的面包取出，烤箱180°预热，表面刷蛋液

9. 第9步.

   烤箱180°，中层上下火，20min，出炉后移至晾凉架放凉