酥到掉渣渣的葡萄奶酥

酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法
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酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法说明

酥到掉渣渣的葡萄奶酥,怎能抗拒这诱人的外表,况且它酥松的口感和十足的奶味,加之葡萄干的酸甜,简直亚克西!(以前听新疆人卖羊肉串的时候说的……

酥到掉渣渣的葡萄奶酥的食材和调料

低筋面粉180g
蛋黄3个
葡萄干80g
黄油60g
细砂糖50克

酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤

  1. 第1步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第1步

    称好所有所需材料~

  2. 第2步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第2步

    黄油软化,用打蛋器搅打顺滑,加入白砂糖和奶粉后打至蓬松状态

  3. 第3步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第3步

    蛋黄打散,其中3/4分三次加入打发的黄油里,每一次都要完全融合之后再加下次蛋黄液(剩下1/4用来刷表面)

  4. 第4步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第4步

    加入低粉,直接上手揉面团(记得戴一次性手套)开始感觉会干,多揉就好

  5. 第5步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第5步

    随后加入葡萄干丁,整理成长方形后用刀切成等份的小块儿,同时可以预热烤箱180度

  6. 第6步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第6步

    烤盘铺上硅油纸,小块儿排排放,刷上一层蛋液,

  7. 第7步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第7步

    开烤,180度,15分钟左右

  8. 第8步.酥到掉渣渣的葡萄奶酥的做法步骤 第8步

    铛铛挡出炉~果干可以换成蔓越莓之类的,你喜欢就好

小贴士

关于“酥”
1.黄油是软化不是融化成黄油液体,且一定要打发,打发的状态其实就是颜色白了一点,体积大了一点
2.请不要用全蛋液,一定用蛋黄哟!
3 分享烘焙课程+电子书,有需要的小伙伴可以加微信zhh4795,备注下厨房

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