对鱼的认知真的很少，草鱼，鲤鱼，鲫鱼……反正我永远都分不清。今天这条鱼的眼睛是红色的我暂且称为“红眼睛”，其实鱼贩也是这么叫的。
鱼处理干净，面上和鱼肚下都涂一点点盐，在盘子里码上姜和蒜，再把鱼平铺在上面。
上气后把鱼放入蒸锅，今天的鱼小我只用了6分钟，再焖2分钟后起锅。
起锅后先把盘子里多余的水倒了，再淋入蒸鱼酱油，面上撒葱花。
起热锅倒油再放些花椒煸香后淋在鱼面上就可以开吃了
一定要把碗里多余的水倒了再淋入酱油，否则味道会大打折。鱼大些的话基本蒸8分钟就可。
