玩转糯米之【烧麦】

玩转糯米之【烧麦】的做法步骤

1. 第1步.

   糯米泡水5个小时以上

2. 第2步.

   面粉中加入温水，面光盆光手光即可。面醒30分钟。

3. 第3步.

   将胡萝卜，豆干，香菇切丁，泡发香菇的水留着待用。

4. 第4步.

   五花肉去皮切丁，将料酒，一半分量的生抽老抽和十三香拌匀腌制20分钟。

5. 第5步.

   糯米去水，放入蒸箱30分钟蒸熟。

6. 第6步.

   锅中倒入油烧热，放入五花肉，把油煸出来，煸至金黄。

7. 第7步.

   加入豆干 胡萝卜 豌豆丁 香菇丁 耗油 老抽 生抽翻炒1分钟

8. 第8步.

   加入香菇水和米饭，翻炒均匀后加入盐和白胡椒。晾凉待用。

9. 第9步.

   将面团分成每个13g的小剂子，擀成饺子皮薄厚。

10. 第10步.

    加入糯米，左手拖着烧麦底部，右手用虎口位置收口。（稍稍往下压的力量）

11. 第11步.

    蒸屉底部刷油，大火蒸10分钟

12. 第12步.

    加点辣椒油和醋蘸着吃，开动啦