夏季，好好吃几顿小龙虾，才算是过夏天了。
小龙虾用开水烫一下，再用洗衣服的洗衣刷子，刷洗，把虾须剪掉，烫过再洗就不会被小龙虾咬
热锅，下大量菜籽油，或者色拉油，比平时煮菜多很多很多的油，下生姜，干辣椒，干花椒，八角，桂皮，陈皮，十三香，炒香，再加豆瓣酱翻炒，炒出红油， 下小龙虾翻炒，炒热后，家大蒜翻炒，下一整瓶花雕酒，或者啤酒整瓶，生抽几勺，大蒜切碎，全部，酌量两勺盐，汤汁要咸一些，小葱打结，一起焖煮二十分钟，要出锅的时候，把香菜切碎一起翻炒出国。 如果想更入味，关火后，不要出锅，再闷个半小时，要上桌的时候，再煮开一下，加香菜上桌。