潮汕香粽

潮汕香粽的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，花生米洗净提前一夜浸泡…糯米洗净，浸泡2-3小时…五花肉切片、排骨洗净用盐、生抽，少许五香粉腌制半小时以上……

2. 第2步.

   这次买来的是干粽叶，先浸泡半小时，洗净，再煮一大锅水，粽叶和绳子都放入锅里煮片刻…捞起沥干水分备用…

3. 第3步.

   浸泡好的花生和米沥干水分，加盐，混合均匀…

4. 第4步.

   开始包啦，加两勺米，放进肉，再加米…哈哈哈，我来找找以前考拉老师的视频，说不清楚…看看潮汕粽球怎么包的吧…

5. 第5步.

   这个是之前录的老师包甜香粽的视频…这个糯米有提前用糖水炒过…不一样的口味，也是很好吃…

6. 第6步.

   炒过的糯米，有一些粘，容易包很多…

7. 第7步.

   这是小甜粽的包法…如果是双拼大的粽球，方法也是差不多…

8. 第8步.

   好吧，看看潮汕当地的特色粽球包的啥内容？丰富吧……1、甜粽（半颗咸蛋黄、加糖水炒好的白糯米、 2颗银杏、三颗枸杞、一片桔饼）…2、咸甜双拼粽（一颗咸蛋黄、加虾米生抽蚝油五香粉调味炒好的糯米、五花肉、香肠、香菇、莲子、乌豆沙）

9. 第9步.

   先放一个乌豆沙放入底部尖角处，再放一些糯米，再加这些配料…再用糯米填满…

10. 第10步.

    OK啦，包好了，炒过的这种糯米包的粽子，直接蒸熟就好了……

11. 第11步.

    好了，言归正传，因为我们刚刚用的是生米包的粽子，所以，用高压锅，水差不多没过粽子，大火上汽后，小火1小时即可…今天米泡的时间有点短，所以用了1小时20分钟…

12. 第12步.

    马上拆一个来吃…好香啊……

13. 第13步.

    花生也特别好吃，粉粉的糯糯的…赞～