8寸烟囱戚风

8寸烟囱戚风的做法
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8寸烟囱戚风的做法说明

日常菜谱看到的蛋都是65克,自己买不到那么大的蛋,为了不麻烦换算自己mark一个

8寸烟囱戚风的食材和调料

鸡蛋4个(58g)
细砂糖63~70克
低筋面粉63克
牛奶54克
可可粉7克
牛奶(配可可粉20克
玉米35~45克
柠檬汁几滴

8寸烟囱戚风的做法步骤

  1. 第1步.8寸烟囱戚风的做法步骤 第1步

    材料准备

  2. 第2步.

    蛋白放冰箱,蛋黄+油+低粉+小部分糖+牛奶混合成蛋糕主材料1

  3. 第3步.

    可可粉+牛奶(配可可粉)混合,加入1/2份 蛋糕主材1,成为蛋糕主材2

  4. 第4步.

    准备好蛋糕主材1、蛋糕主材2,开烤箱预热180度

  5. 第5步.

    蛋白从冰箱拿出,滴入柠檬汁打蛋至干性发泡

  6. 第6步.

    蛋白一分为二,分别和蛋糕主材1、蛋糕主材2混合

  7. 第7步.8寸烟囱戚风的做法步骤 第7步

    交叉把拌好的蛋糕液倒入烟囱模具

  8. 第8步.8寸烟囱戚风的做法步骤 第8步

    送入预热好的烤箱,180度烤40分钟

小贴士

蛋:买的蛋平均一个都是58克的,去壳50克
甜度:糖分63克不怎么甜,到70克也不算很甜,也好吃
温度:菜谱大多数都170度,我的烤箱感觉不够热,做不了爆炸蘑菇头,所以建议175~180度
时间:菜谱说烤35~45分钟的都有,试过45分钟皮有点老,40分钟估计比较适中

方子再慢慢调呗~

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