油豆腐海鱼煲

油豆腐海鱼煲的做法步骤

1. 第1步.

   将小剥皮鱼洗清洗干净，用盐稍腌一会，然后下锅煎至两面金黄色

2. 第2步.

   在砂锅或铸铁锅内先铺一两层白菜叶打底，可防止大火烧焦鱼肉。

3. 第3步.

   将煎好的鱼铺在白菜叶上。

4. 第4步.

   在鱼上面铺上油豆腐和剩下的白菜，加入大蒜和姜片，再加上足量的水，让所有食材都浸在水中，然后盖上锅盖，开大火烧开。

5. 第5步.

   烧开后，转小火，加入酱油、老抽、香叶、八角、五香粉、胡椒粉，可以再加入胡萝卜和菜椒丰富色彩和口感，继续炖煮至白菜软透。

6. 第6步.

   最后试下咸淡，调至自己的喜好，再加入少许香菜即可出锅。