名古屋炸鸡翅

名古屋炸鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   我用了10个鸡翅。 我喜欢买小一些的鸡翅，容易熟。

2. 第2步.

   用一把尖刀，像这样，捅一刀，穿透。 是为了好熟。 尤其大的鸡翅，不捅一刀就很容易夹生。

3. 第3步.

   加腌料，放密封袋，腌制一段时间，也可以过夜。 没时间的话，可省略腌制的步骤，区别不是很大，我经常跳过这一步。

4. 第4步.

   腌料不要了，拿出鸡翅，放入塑料袋，加入马铃薯淀粉。

5. 第5步.

   扎紧袋口，晃动塑料袋。使鸡翅均匀沾满淀粉。

6. 第6步.

   利用热油锅的时间做蘸料汁。 酱油 蒜泥 味淋 糖 料理酒，混合，中小火煮开，开一分钟左右就可以了。

7. 第7步.

   混合蘸料粉。

8. 第8步.

   油热后，下鸡翅。我就炸一遍，没有复炸。 也有点技巧，刚下锅时火不要太大，慢慢炸熟后，转中大火，鸡翅尖呈焦黄色就可以捞出来了。 每一锅都是，先中小火，后转中大火。

9. 第9步.

   炸好的鸡翅捞出沥油。

10. 第10步.

    趁热在蘸料汁里打个滚。 一个一个来，料汁裹的均匀才好吃。

11. 第11步.

    蘸好料汁的，都放在大盆里。 这10个鸡翅，分两锅炸的。 蘸料粉一次性倒入大盆里，盖上盖，压好盖子，摇晃几下，使鸡翅均匀的裹上蘸料粉。

12. 第12步.

    趁热开吃吧。