本人在下厨房的第一个菜谱，当然在别的地方也没发过🙃。这是一道经过反复实践和推敲，吸取不同大神们的经验意见总结出来的比较符合我家闺女口味的日式肥牛饭，其中一些材料和食材是可以替换的，以下会详细指出，为了方便手边经常没有食材又很想吃这口的同仁们。以下为2-3人份（我家两大一小刚刚好）。
| 肥牛片（最好不要太肥，其实我用羊肉也做过一次🤣） | 半斤 |
| 西兰花 | 一颗（稍微小一些） |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个（小个头的） |
| 清水 | 130ml（量米的塑料碗多半碗） |
| 酱油 | 三勺（吃西餐用的勺子） |
| 料酒 | 一勺半（与酱油用的一个勺子） |
| 味淋（可替换成其他水果酒，甜甜的那种，比如日本梅子酒，如果实在没有，用料酒和白糖或蜂蜜勾兑也可以，如果用料酒和白糖，那么一共用三勺料酒兑一勺白糖即可，当然替换的味道会差一些） | 三勺（与酱油用的一个勺子） |
| 盐 | 少许（调料勺半勺） |
| 食用油 | 少许（两三滴） |
| 香油 | 少许（根据个人口味酌量） |
| 鸡精 | 很少许（可不加） |
| 熟芝麻 | 适量（根据个人口味，可不加） |
胡萝卜切成半厘米厚的片（可以根据喜好切成小花，我只为吸引孩子切了4块😝）、西兰花分小瓣，烧一锅水，水沸后加一点点食用油，放入西兰花焯熟，蔬菜焯水放油的原因我想应该是为了捞出后可以锁住水分，焯水时间一定不要长，时间长西兰花会软烂不好吃，盖上盖子水沸腾后一分钟左右即可，每家火力不同，可以随时尝尝，不熟就再煮一会，胡萝卜也是同理。
西兰花和胡萝卜焯熟后沥干水分，加少许盐、一点点鸡精或味精（可不加）、香油、熟芝麻（我用的黑芝麻，也可以不用）拌匀。其实这个做法跟素什锦是一样的，所以我觉得食材可以换成木耳、藕、银耳、黄瓜、油菜，秋葵、土豆，只要你能想到的）
拌匀后的样子，多说一句，我是用手拌菜的，我总觉得为家人拌菜用筷子显得不够亲切不够真诚🤪。
我选的小个洋葱，就这么大，拳头是一个胖胖的女人的拳头👊，如果大洋葱用一半就可以了。
洋葱切成条，最好把每条分开，熟的比较均匀。
大约130ml水（电饭锅带的量米的塑料碗，多半碗吧，上面大多有刻度）烧开后分别加入三勺酱油，一勺半料酒、三勺味淋（梅子酒）。
再加入洋葱，盖盖关小火，慢慢熬煮，大概6分钟。
在准备煮洋葱的水时最好能另起一锅水（水不要太多）烫肥牛。提前烫一下可以去去油和血沫，每次少放一点，6、7片的样子，用筷子随时观察状态随时夹出来，免得煮老了不好吃，一定不要太熟，稍微泛点粉红色最好，稍后还会回锅。捞出时尽量避开浮沫。盛在盘子里备用。
这时洋葱也差不多了，大概是这种状态，或者是再软一点，一定要煮软烂了，这样才能去除辣味并且把洋葱的甜味融入汤汁里。
把烫好的牛肉倒入洋葱锅里，用筷子拌匀（这个时候就不能上手了），此过程一直是开着小火的，一定要让牛肉全部蘸到汤汁，盖上盖子小火焖煮1分钟，关火再焖半分钟。
锅里的成品。洋葱会更软一些。
倾斜锅展示一下汤汁的量，太多了不浓，太少了不够拌饭，大概就是这个量。
摆盘，开吃！米饭上一定要淋上汤汁才香噢！😋
料酒：酱油：味淋=1:2:2，用什么酱油看个人习惯吧，但不要用老抽或者其他深颜色的。
盛酱油的勺子的大小。