C.J的冷吃牛肉

C.J的冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   干辣椒、干辣椒丝、姜片、香叶、八角、香叶、小茴香、肉蔻、白蔻、丁香、桂皮、豆豉（没有干的就用老干妈）装盘备用。

2. 第2步.

   调料图文科普……这会分的清了吧

3. 第3步.

   辣椒面（要有辣椒子那种）、花椒粉和白芝麻备用。

4. 第4步.

   水灼下牛肉 ，加姜片、花椒、白酒、料酒水开中火煮5分钟

5. 第5步.

   灼过后的牛肉，按个人喜好切备用，个人喜欢大块吃肉的感觉所以切的粗些。

6. 第6步.

   油温六成热时下牛肉条油炸。

7. 第7步.

   炸到牛肉条外表微焦金黄，捞出备用。

8. 第8步.

   炸牛肉的油留三分之一，调料中火炒出香味。

9. 第9步.

   炒香调料后，牛肉条、白糖、盐、生抽下锅。翻炒一会。

10. 第10步.

    炒均后加刚好没过食材的清水，大火烧开，转小火开盖煮30分钟。

11. 第11步.

    30分钟后大火收汁，收到大致没过食材一半的汤汁。

12. 第12步.

    辣椒面、花椒粉和白芝麻下锅。

13. 第13步.

    中小火多搅拌，慢熬3分钟。

14. 第14步.

    出锅前尝一下味道，根据个人口味调节味道。

15. 第15步.

    出锅自然凉凉。

16. 第16步.

    放凉后忍着口水，放进冰箱冷藏浸泡2小时以上，时间久点最入味😂😂

17. 第17步.

    冷藏结束，装盘搞定

18. 第18步.

    自己动手丰衣足食

19. 第19步.

    和去成都时吃的一个味道。

20. 第20步.

    自己动手丰衣足食

21. 第21步.

    End。