三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干

三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干的做法步骤

1. 第1步.

   根据用料表准备好材料。 其中，需要动手的是【成品芋圆的煮制、西米露的煮制、烧仙草粉制作烧仙草】。 可以买成品的有【燕麦、红豆、椰浆、牛奶、炼乳】。 其中椰浆2款式我常用的，就一起放出来了。

2. 第2步.

   芋圆的煮制： 三色芋圆是TB买的。 将【芋圆10倍量的水】烧开，芋圆倒入。

3. 第3步.

   待芋圆煮至浮起。再转小火煮50秒左右。

4. 第4步.

   期间搅拌一下，以免粘锅或者粘连。 捞起以后过冷水，备用。

5. 第5步.

   西米露的制作： 准备小半锅水，水开后将干西米下锅，粘住的话，轻轻搅拌使其散开。

6. 第6步.

   等再次水开后关火，此时西米应该是边缘透明、中间有小白实心的样子，盖盖闷20分钟左右。

7. 第7步.

   20分钟后揭盖，【等水凉后，再添些水开始煮】。煮的过程中持续搅拌，避免粘锅。

8. 第8步.

   煮开至西米透明即可，一般大火两、三分钟即可搞定。 倒掉锅中多余的水，取出，过一遍凉水并沥干，等西米凉透。

9. 第9步.

   烧仙草制作： 烧仙草粉是TB买的。 一小包12g，放入小锅中，加2汤匙凉开水，搅拌成无颗粒的糊状，可以放置一会儿吃透水，充分溶解后才不会有小疙瘩。

10. 第10步.

    用开水0.5升（500g）边冲边搅拌，加热至沸腾。 【12g粉：500g水，这是一个比列。做的多的话，自行调节。】

11. 第11步.

    倒入容器里冷却，过一小会儿就能看到面上结成薄衣并带有沫子，捞起扔掉。

12. 第12步.

    等待成凝膏状后，切成小块，再放入冰箱冷藏。

13. 第13步.

    甜汤调制： 椰浆、牛奶、炼乳，自己根据口味调制。

14. 第14步.

    甜度不够或者没有炼乳的话，还可以加适量白砂糖。

15. 第15步.

    燕麦、红豆、、四色葡萄干，都是TB买的成品。 根据口味添加。