海青蟹·黑鳍鲷砂锅粥潮汕味

海青蟹·黑鳍鲷砂锅粥潮汕味的做法步骤

1. 第1步.

   提前煮粥，水要淹没过米一食指长。这样煮到烂的时候不会太粘稠，因为这时候还没加海鲜。 【砂锅煮粥容易粘锅，记得时不时搅拌一下】

2. 第2步.

   趁着煮粥的空隙把螃蟹处理好。如上图分解。然后用刀背/小锤子把大钳子敲裂，不要敲断。裂开即可。

3. 第3步.

   鱼的话处理干净内脏和鱼鳞。切成1.5cm的几段就可以啦。然后用姜片两勺子（普通）料酒和盐腌制鱼肉十分钟。

4. 第4步.

   米饭够烂以后。把螃蟹，腌制好的鱼一起倒进白粥里。中小火沸腾8分钟。转小火，加入一勺冬菜。这时候最好尝一下味道。调味。 调味完成后搅拌几下。

5. 第5步.

   洒上香菜和葱段。

6. 第6步.

   出锅啦。好吃。