冷冻储存的馒头回复松软嚼劲最好上锅蒸，微波炉解冻是下策，成品通常比较干硬，掌握不好时间还可能出现硬芯。不过水蒸通常需要10-15分钟，时间紧张的情况下可以用这个方法适当提升口感和品质。
从冷冻室取出冻馒头，找一个口径比馒头小的容器（小杯子、炖盅、酒樽），加入适量水；
将馒头平稳放置于杯口上方（如果有纱布也可以垫一下），放入微波炉解冻2分钟，再调到高火加热2分钟；
将馒头取出装盘静置片刻，稍稍冷却；
成品的效果虽然比不上水蒸，但加热很均匀，口感也不算太过干硬，算是在效率和品质之间找到了一个平衡吧。
1. 装水的容器经过加热温度很高，从微波炉里取馒头的时候要小心别烫了手；
2. 只是应急之策，有时间一定凉水上锅慢慢蒸。