红糖小圆子

红糖小圆子的做法步骤

1. 第1步.

   烧一点开水，淀粉里加少许开水搅成糊（不一定是刚烧开的，比较烫就行）。我偷懒就没有单独把淀粉放在一个容器里。等淀粉糊稍凉后与面粉混合，慢慢加入温热水（不是烫水，烫了上不了手）和面。每种糯米粉的吸水量都千差万别，水一定要慢慢加，别加过头了。所有糯米食品制作的时候都要注意这个问题。

2. 第2步.

   将和好的糯米粉搓成小圆子。可以在硅胶垫上先切好小剂子，撒点糯米粉一起搓。我这次是直接拿手拽下一个个剂子搓的。

3. 第3步.

   水煮开，下小圆子，待小圆子全都浮起后片刻就可以出锅。

4. 第4步.

   用刚才煮圆子的水先冲开碗里的红糖，再捞进小圆子即可。我还加了一点自己家炒的豆沙，口味更丰富，不加味道也很好。