水乡小镇高步镇的咸粽有一定的特色，只用绿豆，猪肉做的粽子，味道适中，糯米很糯，比较容易入口。天气热，吃这么难消化的食物，硬吞一条大粽有难度。将它切块，加蛋液去煎，色香味俱全，容易入口。
将粽子切块，细火煎一下。
微微变黄的时候，用勺子将粽子翻身。
先关火，冷锅一下。用勺子均匀将蛋液淋在每一块粽子上面。冷锅两分钟后，再用细火，慢慢煎至蛋液熟后就关火。
一道美味的香煎粽子就做好了，有点脆脆的。加了蛋液进去，增加了味道的层次感，比较容易入口。
煎粽的时候，为了不容易上火，注意控制火候，不要煎得太焦。
