金沙虾球

金沙虾球的做法步骤

1. 第1步.

   1.虾仁洗净沥干水份，用刀从虾背划开，用调味料腌渍约2分钟；咖喱叶洗净切花，备用。 2.生咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。 3.热油锅至油温约150℃，将虾仁裹上少许玉米粉和生粉，鸡蛋后下油锅炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状后起锅沥干油脂备用。 4.另热一锅，加入黄油，小红辣椒转至小火加入咸蛋黄泥用锅铲不停搅拌至咸蛋黄泥起泡有香味后加入咖喱叶倒入虾球，快速翻炒并撒下就可以了。