酱爆牛蛙

酱爆牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   牛蛙洗洗，去指甲，切段

2. 第2步.

   切好配菜

3. 第3步.

   盐，味精，胡椒粉，少许料酒搅打上浆。

4. 第4步.

   上浆后，加干淀粉拌匀

5. 第5步.

   配菜焯水，开水里加盐，糖，油。 注意：有蘑菇的多煮一会。

6. 第6步.

   油烧到4成， 下牛蛙爆炒

7. 第7步.

   沥干

8. 第8步.

   底油，葱段，海鲜酱，甜面酱（要少一点）

9. 第9步.

   盐少一点，糖多一点。

10. 第10步.

    下配料和牛蛙， 撒点胡椒粉 ，翻炒

11. 第11步.

    本菜为包汁芡 包汁芡： 浇湿淀粉后，翻炒几下后再淋油。 玻璃芡： 芡下淋油。 下湿淀粉的同时下油，再翻炒。

12. 第12步.

    出锅